L'auberge kallisté
L'Auberge Kallisté
Nous remettons au centre de nos préoccupations la notion de temps. Comme une denrée rare et précieuse, il faut l’apprécier, le déguster, s’en délecter.
Nous prenons le temps de cultiver chaque légume qui garnira vos assiettes, d’élever chaque cochon dans le respect de leur bien-être.
Nous prenons le temps de laisser sécher notre charcuterie à l’ancienne dans un caseddu en pierre pour que s’expriment toutes les notes gustatives de notre terroir si cher à nos cœurs.
Chez nous, pas de Chichi et de bla-bla, mais de vrais moments d’émotion, partager dans une authenticité déconcertante .
Nous aimons croire que nos clients sont des amis , qu’ils se sentent ici comme dans leur maison de vacances. Et que , eux aussi prendrons le temps d’apprécier notre travail dans le respect du vivant qui nous entoure.
Interview
Les mots des propriétaires
“De la ferme à la table, de la table à l’hôtel,
chaque acte chez nous est dicté par la volonté de retrouver ce que notre terroir naturel et surtout humain nous offre de meilleur. “
Petit déjeuner
Les produits de notre ferme sont naturellement mis à l’honneur , leur qualité est telle que le travail du cuisinier réside en le plus grand respect . La technique est ici au service du goût . Pas d’esbroufe.
pique-nique
Nous vous accompagnons dans vos excursions avec nos paniers pique-nique. Toujours la même qualité et le même engagement, nos paniers pique-nique sont entièrement fait maison , a base de produits frais et zéro déchet !
(Composition : 1 sandwich à base de notre Charcuterie , 1 salade avec les légumes de notre potager, 1 fruit ou salade de fruits fait maison, 1 dessert fait maison , 1 bouteille d’eau 25€/personne)
Activités
Une multitudes d’activités sont disponibles au départ de l’Auberge … à pied !
Plongée sous marine avec Jéremy du club 3P plongée balade à cheval avec Diane de l’orca, location de bateau avec Michel chez Bartoli Marine et bien d’autres encore …
Porto Pollo est une petite station balnéaire où il fait bon vivre et avec toutes les activités pour occuper petit et grands !
De nombreuses randonnées sont également accessibles au départ de l’auberge … En outre le MARE E MONTI SUD passe par Porto Pollo, l’étape détente de votre semaine de randonnée.
Mais également plusieurs petites randonnées pour un départ à la journée accessible à tous !
Rendez vous à la magnifique plage sauvage de Cupabia en passant par notre Tour Génoise A Capanedda avec un pique nique de l’Auberge Kallisté est une journée incontournable de votre séjour à Porto Pollo.
Notre ferme avec notre élevage de cochons corses, Porcu Nustrale, notre potager de 5000m2 ou nous cultivons tous nos légumes, et nos poules fourni une grande partie des produits de la table. Nos viandes élevées uniquement sur l'île proviennent de notre ferme pour la charcuterie et la viande de porc, les agneaux sont élevés par Séraphin (le père de Cédric ).
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Une cuisine corse contemporaine dans un cadre de bistrot chic et chaleureux. Le véritable « plus » de auberge à faire et à refaire. Venir à l’Auberge Kallisté et ne pas manger c’est clairement passer à côté de notre identité et de ce qu’on a de meilleur à vous offrir !
La table de l'auberge vous accueille tous les soirs sauf le dimanche. La réservation est obligatoire.
Le respect de l'environnement est notre priorité
La démarche fut pour nous une évidence, c’est avant tout un engagement personnel et volontaire qui nous tiens particulièrement à coeur. Un Label qui collait déjà parfaitement à notre mode de vie et d’exploitation de l’Auberge. Il n’a pas fallut grand chose pour obtenir ce label dont nous sommes très fière.
Mais concrètement qu’est ce que l’on fait ?
Quelques exemples de nos engagements :
Au moins 50 % de l’électricité que nous utilisons provient de sources d’énergies renouvelables,
Nous réduisons la consommation d’eau pour les robinets et les douches,
Nous proposons une eau filtrée à volonté plate ou gazeuse pour nos clients,
Nous utilisons des ampoules basse consommation,
Notre personnel est formé aux gestes qui visent à protéger l’environnement,
Nous limitons au maximum nos déchets et le peu que l’on produit sont triés afinn de faciliter leur recyclage,
Nous nous interdisons le conditionnement en doses individuelles des produits servis au petit déjeuner ou dans les chambres,
Nous suivons de près nos consommations pour éviter tout gaspillage,
Nous n’utilisons aucun produits nocif pour l’environnement ou l’être humain et favorisons le nettoyage des surfaces à la vapeur,
Nous favorisons nos achats en circuit court.
Des questions avant de réserver ?
Contactez-nous au 00 33 (0)4 95 74 02 38 !
C’est avec plaisir que nous vous communiquerons tous les renseignements sur nos chambres pour la réussite de votre séjour.
